こんばんは、ハラダです。
忙しかったり、豪雨だったり、台風だったりで、梅を干せずにここまできてしまいました。
雨のふらなそうな3日間をなんとか確保できてほっとしてます。
梅を干すのに適しているのは、7月の土用のころで、そのため土用干しと言われています。
今年は、7月29日が土用の丑の日でしたよね。
随分過ぎてしまいました、、、
まあ、しょうがない。
ちょっと漬ける時間が長かった（重石をはずせばよかったらしいのですが、時すでにおそし）ので、つぶれちゃったのもあるけど、ソースやパスタに使う時は、潰しちゃうのでノープロブレムよ！←ホントか！？
ま、使えない分は私の胃袋にもれなく入りますので、ノープロブレムよ。
ちなみに、
小諸では、梅干しはあまり作られず、赤い梅漬けを作るおうちが多いようです。
はじめて、赤くて甘い味付けのシャリシャリした梅を食べたときは、かなりショッキングでした。笑
甘い梅は、お茶うけとして食べるので、最初は驚いたものの、慣れれば美味しく、いくつでも食べてしまいます。
ただ、その甘い味付けの赤ジソは、いったいどう食べるのか、いまだに謎だったりします。
けれど、梅干しで育ちましたので、冷蔵庫にそれがないとさみしいんですよね。
実家では、鰹節と梅肉の和えたものが冷蔵庫に入っていて、おにぎりとか、お茶漬けとか、キュウリにつけたりね。
お袋の味ですね。
美味しく干し上がるといいなぁ。
しかしまあ、梅干しのことを考えると、耳の下が、キュウっとしますな。笑