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  • 小諸HALLOWEEN最後の日

    今日で小諸HALLOWEENが幕を閉じます。

    我が家の子供らも、楽しく参加させてもらってきましたが、15年の月日が流れ、皆、もう立派な大人です。

    どうか、次の時代の皆さんで、新しい小諸HALLOWEENの幕をあけてもらいたいと願っています。

    実行委員会の皆さん、本当にお疲れ様でした。

    お菓子持って、待ってますよ。

    素敵なHALLOWEENを!


  • 試作 白いもの呑ジャミーセン

    P2249129-3小諸商工会議所ものづくり特別委員会の企画「呑ジャ味噌メニュー」のバリエーションとして佐久平調理師会が開発した「くま笹ミーセン」を使用したメニューを試作してみました。

    くま笹ミーセンは五郎兵衛米の米粉に御牧ヶ原高原のくま笹を練り込んだ平打ち麺で、佐久平調理師会の有志による「ミーセン倶楽部」が開発、佐久市・軽井沢町の複数のお店がオリジナルメニューとして提供しています。

    今回の呑ジャ味噌メニューと絡めて更に小諸特産の白いも(白土馬鈴薯)を使用し、コラボレーションができたら面白いなと思いつつパスタ風に仕上げてみました。
    くま笹ミーセンと肉味噌、白いもの相性はとても良かったです。

    ■ものづくり特別委員会
    ■くま笹ミーセンについて
    ■くま笹ミーセン販売サイト


  • H27 1月・2月営業案内

    1月のお休み

    新年は、1月4日(日)より営業致します。

      1日(木)
      2日(金)
      3日(土)
    12日(月)振替
    18日(日)
    25日(日)

    2月のお休み

      1日(日)
      8日(日)
    15日(日)
    22日(日)


  • 鯛!

    朝、立派な鯛が2つ届いて、今日のランチかなぁと思っていたら、

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    昆布締めになってました。

    何に使うんでしょうか。
    是非、味見をしたい、、、


  • ひしの南蛮のパスタ

    こんにちは、ハラダです。

    更新もほとんどできず、夏があっという間に過ぎました。

    今日の日替りパスタランチは、小諸の伝統野菜「ひしの南蛮」を使いますよー。

    蒸し鶏とひしの南蛮の和風

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    ひしの南蛮は、洋食にもとってもあいます。(今回のパスタは和風ですけどもー)

    軽井沢で採れた土付きのニンニクをたくさん頂いてあったのですが、

    数日前に、ひしの南蛮とニンニク醤油でパスタにしたら美味しそうだという話しになり、

    まずは、ニンニク醤油から仕込みました。(ハラダRさんが。)←そこからなんです。

    私の祖父は、神奈川県の日吉で定食屋さんをやっていたので、実家ではニンニク醤油は常備品で、チャーシューのタレに、ラーメンダレに、チャーハンの味付け、唐揚げの下味など、欠かせない調味料でした。

    それが、今、こうしてHARADAでも使われるようになって、なんだか感慨深いです。

    話しがそれましたが、

    まだ、若いニンニク醤油ですけども、ひしの南蛮の辛みと、とても合います!

    是非、小諸の伝統野菜をお召し上がり下さい!

    追われる毎日で、地場の夏野菜の新メニューが紹介できず、悔やまれますが、また、頑張ってアップしますので、よろしくお願いいたします!


  • 梅干し作り

    こんばんは、ハラダです。

    忙しかったり、豪雨だったり、台風だったりで、梅を干せずにここまできてしまいました。

    雨のふらなそうな3日間をなんとか確保できてほっとしてます。

    梅を干すのに適しているのは、7月の土用のころで、そのため土用干しと言われています。

    今年は、7月29日が土用の丑の日でしたよね。
    随分過ぎてしまいました、、、

    まあ、しょうがない。

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    ちょっと漬ける時間が長かった(重石をはずせばよかったらしいのですが、時すでにおそし)ので、つぶれちゃったのもあるけど、ソースやパスタに使う時は、潰しちゃうのでノープロブレムよ!←ホントか!?

    ま、使えない分は私の胃袋にもれなく入りますので、ノープロブレムよ。

    ちなみに、
    小諸では、梅干しはあまり作られず、赤い梅漬けを作るおうちが多いようです。

    はじめて、赤くて甘い味付けのシャリシャリした梅を食べたときは、かなりショッキングでした。笑

    甘い梅は、お茶うけとして食べるので、最初は驚いたものの、慣れれば美味しく、いくつでも食べてしまいます。
    ただ、その甘い味付けの赤ジソは、いったいどう食べるのか、いまだに謎だったりします。

    けれど、梅干しで育ちましたので、冷蔵庫にそれがないとさみしいんですよね。
    実家では、鰹節と梅肉の和えたものが冷蔵庫に入っていて、おにぎりとか、お茶漬けとか、キュウリにつけたりね。
    お袋の味ですね。

    美味しく干し上がるといいなぁ。

    しかしまあ、梅干しのことを考えると、耳の下が、キュウっとしますな。笑


  • 夕市で買ったブルーベリー!

    こんにちは、ハラダです。

    当店の目の前、相生会館で、地元農家直売の夕市が、今年もはじまりました!
    毎週金曜日に16~18時に開催されます。

    私はね、楽しみに待っていたのですよー!

    たきばらのブルーベリー!!
    イエーイ!

    なのに、そんなときに限って、用事ができて出なければならなくなり、駐車場についたのが、17時半。

    あー。
    もう、ないかも…
    と思いつつ、よってみたら、

    あった!あったよー!
    ブルーベリーだよーー!

    はい、早速、ジェラートにしました。
    くぅ~っ
    いい色だぁっ!

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    完熟バナナがあった(すっかりあることを忘れていたとも言う)ので、シナモンを入れてパウンドケーキを焼き、ブルーベリージェラートと盛り合わせ。

    バナナのパウンドケーキは、焼きたて熱々だけど、気にしなーい!
    濃厚なブルーベリージェラート、最高っ!

    はい、美味しくいただきました~。

    小諸産の美味しいブルーベリーについては、おいしいこもろの旬ブログをご覧下さい!


  • 小さな庭の様子

    こんばんは、ハラダです。
    昨日の雨は本当にすごかったですね。
    相生町が、川のようになっていました。

    収穫前のベリーやハーブ、大丈夫だったかな…

    この間の休みに撮影したラズベリー。

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    ブルーベリーは、まだまだですね。

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    ちょっと手が届きにくいところでは、オレガノが満開~

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    御輿が終わったら、雑草をなんとかしないとな。

    そう!
    この土日は、御輿!
    ですけど!
    どうなるか!?

    いろいろ、心配です。