HARADA

こんばんは、ハラダです。

この間、収穫したワイルドストロベリーとジューンベリーのピューレで、アイスクリームにするか、ジェラートするか悩んで、ジェラートにしてみました。

仕上げにレモン汁を足して爽やかに。

ちなみに、当店では、
卵黄の入ったものをアイスクリーム、
卵黄の入ってないものをジェラート、
卵黄も乳製品も入ってないものをシャーベットと言ってます。
（正しいのかどうかはわかりませんが、仕込みの時に混乱しないように、こう言ってます。）

昨日、庭のラズベリーが赤くなりはじめていました。
植え替えに失敗したため、収穫ゼロを覚悟していたので、赤い実を見て思わず、あっ！と声が出てしまいました。
収穫したら、何にしよう？
楽しみです！

そうそう、今日は、夕方、小さいお客様が二人きていました。
地産地消の旬ブログ、おいしいこもろにその様子が紹介されてますので、そちらもご覧下さい！

何を話しているんでしょうねー。

こんにちは、ハラダです。

某お料理写真投稿サイトをみていたら、オレオを使ったチーズケーキなるものをみかけました。

へぇー。美味しそう。
と、調べてみたら、某有名コーヒーショップ（このあたりでは、佐久平イオン1階にありますね）のチーズケーキが、オレオを使っているんだそうで。

私は、初めて知る組合せでしたけど、メジャーな組合せだったんですねー。
なぜ、今まで知らなかったんでしょう？

とりあえず、焼いてみましょう♪

レシピを検索したら、いろいろありすぎてー

普段焼いてるベイクドチーズケーキをアレンジすることにしました。

くるみとピーナッツがあったので、オレオと一緒に、叩いて叩いて、敷き詰めて。
微妙に余った分は、生地に入れちゃえ。

まるで、101匹わんちゃんのようなチーズケーキが焼けました。

ランチタイムでは、お食事のお客様は、プチサイズ100円にてお召し上がりいただけますので、お気軽にお申し付け下さい！

こんにちは、ハラダです。
今朝、採れたてのズッキーニが届いたので、早速！

ホタテと桜エビと小諸産ズッキーニのパスタ

桜エビがね、いい仕事してくれてます。
やめられない止まらない！

こんにちは、ハラダです。

収穫したてのみずみずしい小諸産ブロッコリーで、新作パスタ スモークサーモンとブロッコリーのクリーム風です。

こんばんは、ハラダです。
関東甲信越地方、梅雨入りしたそうですね。

ジメジメ、嫌ですねぇ。
そんなの吹き飛ばしちゃうような、爽やかなデザート、甘夏のカスタードパイは、いかがでしょうか？

甘夏の皮と絞り汁を入れたカスタードクリームの上に、水切りヨーグルトと甘夏の果実を入れたクリームをたっぷりのせた、しっとり系のパイ。
爽やか～なデザートです。

ランチタイムにおしょくじされた方は、100円でお召し上がりになれます。

こんにちは、ハラダです。

暑いですね。

暑いけど、今日の日替りBランチ900円は…

新作！若鶏のロースト チーズフォンデュソース！

出来上がり直前の
とろっとろのチーズフォンデュソースをかけているところを

我慢出来ずに、カシャッ！（←我慢出来ずにって、ねぇ… 笑）

NO ワインのチーズフォンデュソースです！
通常チーズフォンデュは、白ワインでチーズをのばしますが、
こちらは、白ワインを使っていませんので、お仕事中の方も安心してお召し上がりいただけます。

こんにちは、ハラダです。

本日のパスタランチは、新作 ハモときのこの梅肉風！

ハモ！
ハモ。
ハモ…？

ハモってなんだっけ？？？←え。

すいません。提供する側なのに…

調べたところ、ウナギの仲間なんですね。
長い魚です。白身です。←わかりやすいでしょ？

以下、Wikipediaより。
「ハモには長くて硬い小骨が非常に多く、食べる には「骨切り」という下処理が必要となる。これ は腹側から開いたハモの身に、皮を切らないよ うに細かい切りこみを入れて小骨を切断する技 法で、下手にこれをやると身が細かく潰れてミ ンチ状になってしまい、味、食感ともに落ちてし まうため熟練が必要である。」

なるほどなるほど。

食べた感じは、フワフワでしたけど。
骨切りがされていたわけですね。

それを！
日替りランチで！
サラダ・コーヒー付きで、980円！

私、初めてのハモだったので、ちょっと朝から変なテンションです…

いやいや、今日はずいぶんと暑いですねー。

四国から、夏の味が届いたので、ゼリーにしましたよ。

実をあまりほぐさなかったので、ボコボコ…
いや、言い方が悪いですね。

果実がゴロゴロとたっぷりのゼリーです。(^o^)

来週は、夏みかんパイの予定でーす。