2014-05

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ハモときのこの梅肉風

こんにちは、ハラダです。 本日のパスタランチは、新作 ハモときのこの梅肉風! ハモ! ハモ。 ハモ…? ハモってなんだっけ???←え。 すいません。提供する側なのに… 調べたところ、ウナギの仲間なんですね。 長い魚です。白...
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夏の味!ゼリー!

いやいや、今日はずいぶんと暑いですねー。 四国から、夏の味が届いたので、ゼリーにしましたよ。 実をあまりほぐさなかったので、ボコボコ… いや、言い方が悪いですね。 果実がゴロゴロとたっぷりのゼリーです。(^o^) 来週は、夏...
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H26 6月・7月営業案内

6月のお休み 1日(日) 8日(日) 15日(日) 22日(日) 29日(日) ※プレミアム商品券は、6月30日まで使えます。 7月のお休み 6日(日) 21日(月)振替 27日(日) ※車坂峠ヒルクライムクーポン券は、7月31...
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ベリーの状況

こんにちは、ハラダです。 休み明けなので、ハーブたちの状態を入念にチェック。 住宅街の毛虫たちは、食糧難なのか、ここ最近、香りの強いハーブも食べたりするので、目が離せないんです。 ↑↑↑ ワイルドストロベリーが膨らんできました。...
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小諸産アスパラガスとホタテのカルボナーラ

こんにちは、ハラダです。 またまた新作。 小諸産のアスパラガスとホタテの和風カルボナーラです。 今朝、たきばら直売所にて購入した新鮮なアスパラガス! 細めのものを買ったので、皮を剥かずそのまま使います。 皮があると、歯応えがい...
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フジマメのフォカッチャ

おはようございます、ハラダです。 昨日、使ったフジマメ(?)が美味しくて、今朝はフォカッチャに入れてみました。 当店のフォカッチャは、小諸産の菜の花油を使って焼いていて、ほんのり香ばしいのか特徴です。 そこに、豆! 歯応えが...
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フジ豆のボロネーゼ

こんにちは、ハラダです。 豆を使いたいと言われたので、探してきました。 今回、購入したのは、上田市の農家さん生産の、平豆と書いてあるけど、平豆ではなくて「フジマメ」だと思われる豆。←え? 調べたけれど、たぶん、ホワイトフジマメとして、...
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ベリーベリーピューレ

こんにちは、ハラダです。 もうすぐ、ベリーたちの収穫が始まる季節です。 大事に使ってきた前年度収穫分を整理する楽しい季節でもあります。 ラズベリー、ブラックベリー、ワイルドストロベリー、ブルーベリー、ジューンベリー、ストロベリーをピュー...
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オレンジのシフォンケーキ

こんにちは、シフォンケーキブームのハラダです。 今回は、ストッカーにあったオレンジを使ってみました。 ぎゅうぎゅうとオレンジをしぼって濾したら、煮詰めていきます。 それを生地に加えて焼き上げました。 皮も、すりおろして生地に入...
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イングリッシュマフィン

こんにちは、ハラダです。 山開きもすみ、清々しい小諸の初夏がやってきますね。 さてさて、イングリッシュマフィンの仕込み中のハラダRさん。 パンは、焼きあがるまでにとにかく時間がかかる… まだ、二次発酵に入ったところなので焼き上...
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