こんにちは、ハラダです。 暑いですね。 暑いけど、今日の日替りBランチ900円は… 新作！若鶏のロースト チーズフォンデュソース！ 出来上がり直前の とろっとろのチーズフォンデュソースをかけているところを 我慢出来ずに、 […]

こんにちは、ハラダです。 本日のパスタランチは、新作 ハモときのこの梅肉風！ ハモ！ ハモ。 ハモ…？ ハモってなんだっけ？？？←え。 すいません。提供する側なのに… 調べたところ、ウナギの仲間なんですね。 長い魚です。

いやいや、今日はずいぶんと暑いですねー。 四国から、夏の味が届いたので、ゼリーにしましたよ。 実をあまりほぐさなかったので、ボコボコ… いや、言い方が悪いですね。 果実がゴロゴロとたっぷりのゼリーです。(^o^) 来週は

こんにちは、ハラダです。 休み明けなので、ハーブたちの状態を入念にチェック。 住宅街の毛虫たちは、食糧難なのか、ここ最近、香りの強いハーブも食べたりするので、目が離せないんです。 ↑↑↑ ワイルドストロベリーが膨らんでき

こんにちは、ハラダです。 またまた新作。 小諸産のアスパラガスとホタテの和風カルボナーラです。 今朝、たきばら直売所にて購入した新鮮なアスパラガス！ 細めのものを買ったので、皮を剥かずそのまま使います。 皮があると、歯応

おはようございます、ハラダです。 昨日、使ったフジマメ（？）が美味しくて、今朝はフォカッチャに入れてみました。 当店のフォカッチャは、小諸産の菜の花油を使って焼いていて、ほんのり香ばしいのか特徴です。 そこに、豆！ 歯応

こんにちは、ハラダです。 豆を使いたいと言われたので、探してきました。 今回、購入したのは、上田市の農家さん生産の、平豆と書いてあるけど、平豆ではなくて「フジマメ」だと思われる豆。←え？ 調べたけれど、たぶん、ホワイトフ

こんにちは、ハラダです。 もうすぐ、ベリーたちの収穫が始まる季節です。 大事に使ってきた前年度収穫分を整理する楽しい季節でもあります。 ラズベリー、ブラックベリー、ワイルドストロベリー、ブルーベリー、ジューンベリー、スト

こんにちは、シフォンケーキブームのハラダです。 今回は、ストッカーにあったオレンジを使ってみました。 ぎゅうぎゅうとオレンジをしぼって濾したら、煮詰めていきます。 それを生地に加えて焼き上げました。 皮も、すりおろして生