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こんにちは、ハラダです。 休み明けなので、ハーブたちの状態を入念にチェック。 住宅街の毛虫たちは、食糧難なのか、ここ最近、香りの強いハーブも食べたりするので、目が離せないんです。 ↑↑↑ ワイルドストロベリーが膨らんでき […]

こんにちは、ハラダです。 またまた新作。 小諸産のアスパラガスとホタテの和風カルボナーラです。 今朝、たきばら直売所にて購入した新鮮なアスパラガス！ 細めのものを買ったので、皮を剥かずそのまま使います。 皮があると、歯応

おはようございます、ハラダです。 昨日、使ったフジマメ（？）が美味しくて、今朝はフォカッチャに入れてみました。 当店のフォカッチャは、小諸産の菜の花油を使って焼いていて、ほんのり香ばしいのか特徴です。 そこに、豆！ 歯応

こんにちは、ハラダです。 豆を使いたいと言われたので、探してきました。 今回、購入したのは、上田市の農家さん生産の、平豆と書いてあるけど、平豆ではなくて「フジマメ」だと思われる豆。←え？ 調べたけれど、たぶん、ホワイトフ

こんにちは、ハラダです。 もうすぐ、ベリーたちの収穫が始まる季節です。 大事に使ってきた前年度収穫分を整理する楽しい季節でもあります。 ラズベリー、ブラックベリー、ワイルドストロベリー、ブルーベリー、ジューンベリー、スト

こんにちは、シフォンケーキブームのハラダです。 今回は、ストッカーにあったオレンジを使ってみました。 ぎゅうぎゅうとオレンジをしぼって濾したら、煮詰めていきます。 それを生地に加えて焼き上げました。 皮も、すりおろして生

こんにちは、ハラダです。 山開きもすみ、清々しい小諸の初夏がやってきますね。 さてさて、イングリッシュマフィンの仕込み中のハラダRさん。 パンは、焼きあがるまでにとにかく時間がかかる… まだ、二次発酵に入ったところなので

こんにちは、ハラダです。 今日、厨房に入ると。 こんなのがドーンとありました。 春の山菜「こごみ」。 何にするのかなーと見ていたら、 パスタが出てきました～ 新作！ 「ホタルイカとこごみのペペロンチーノ」 本日のＡランチ

こんばんは、ハラダです。 先日お伝えした、「もふもふっとしたもの」に手と足と尾がつきました。 一応、目と口もつけたのですけど… うーん… 思ったような表情にならないものですなぁ。 むずかしいぃ… 時間が許す限り、手直しし

こんにちは、ハラダです。 情報サイトをみていたら、八十八夜についての記事がありました。 それを見ていたら、お茶のデザートを作りたくなって… シフォンケーキ作りました。←単純ですね… 当然のことながら、まだ新茶ではありませ